Referenties
Kok aan Huis - Catering - Kookworkshops - B&B
Verjaardagsdiner
Tijdens ons verblijf in de Rovershut hebben wij mogen genieten van jullie uitstekende diner. Heerlijk en het een nog mooier opgemaakt dan het andere. Rekening houdend met onze persoonlijke wensen en ook die van de kinderen. Met een uitgebreide en warme toelichting van jullie zijde. Ons voortreffelijke verblijf in de Rovershut, heeft hierdoor nog een extra dimensie gekregen. Waarvoor wij u, namens ons allen nogmaals hartelijk willen bedanken.
Wij zullen dit niet licht vergeten.
Met vriendelijke groeten,
A.R. van der Meer
april 2025
Kok aan Huis
Kok aan Huis
Op 7 december jl., vierden wij ons 40 jarig huwelijk met het gezin en kleinkinderen op Texel. Om het voor ons allen gemakkelijk te maken en onze kleinkinderen in ons geweldige huurhuis op tijd te kunnen laten slapen, hebben wij aan Wessel, eigenaar van Pastorie De Waal gevraagd om bij ons het diner te verzorgen. Wessel is ook “kok aan huis “. Hij heeft onze verwachting, meer dan overtroffen. Wessel heeft het 4 gangen menu geweldig uitgebalanceerd in overleg met ons, voorbereid. Op de avond zelf heeft Wessel de tafel gedekt, de menukaarten geweldig verzorgd en bovenal, geweldig gekookt met streekproducten van Texel. Bij elk gerecht heeft Wessel een korte toelichting gegeven. Wij hebben met 6 volwassenen het gevoel gehad dat wij in een sterrenrestaurant zaten te eten. Een geweldig diner en met een bijna onzichtbare kok, die met liefde en passie zijn werk doet. Wij vinden Wessel een grote aanrader als thuiskok. Na afloop neemt Wessel alle bestek en servies weer mee en laat je achter met alleen een zeer voldaan gevoel. Nogmaals veel dank.
Walking dinner bij huwelijk
Eline en Rick
augustus 2024
Workshop Broodbakken
Beste Wessel, heel veel dank voor de workshop. Het was een fantastisch verjaardagscadeau voor me. Ik heb er zo van genoten. En niet alleen vh bakken en de voorbereiding maar vooral ook van de prettige en relaxte manier waarop je je kennis en kunde met ons deelde.
Ook vond ik het leuk dat je vrouw en zoon er even bijkwamen, heel ongedwongen.
We komen vast een keer terug.
Hartelijke groet
Bas Muller
Oktober 2023
Workshop Texels Product
Net thuis van culinair weekendje met Al Dente mannen op Texel.
Ieder heeft genoten van het gehele programma zelfs het tegen 7 Bft fietsen in wat buien vanochtend. De lunch bij Paal 17 bracht ons er weer bovenop, Maar volgens een elke deelnemer wat het hoogtepunt toch wel, de workshop bij jullie!
De organisatie de ruimte de sfeer en ambiance, jullie enthousiasme over Texelse producten en jullie prachtige locatie en vooral de zeer gewaardeerde en gerespecteerde professionele begeleiding van jou, Wessel, werd hogelijk gewaardeerd. De , achter-de-schermen-regie-en cruciale-begeleiding van Anet, was zo subtiel en plezierig dat een ieder zich daarin voegde.( dat heb ik niet eerder bij onze groep meegemaakt) Jullie hebben ons een geweldige avond voorgeschoteld en wij hebben veel geleerd. Dank voor de recepten en velen van ons thuis ermee aan de slag gaan.
Heel veel dank voor de geweldige avond.
Hartelijke groet Herman
Oktober 2023
Kok aan Huis
Op 08-10-2023 heeft Wessel voor ons gezin (8 pers) na overleg met ons een mooi 4 gangen menu bereid, in het vakantiehuis wat we hadden gehuurd voor het weekend op Texel.
De tafel was mooi gedekt en de gerechten stuk voor stuk mooi opgemaakt en het was heerlijk.
Bij ieder gerecht heeft Wessel een uitleg gegeven over de streekgerechten die verwerkt waren in het gerecht.
We hebben er allemaal van genoten en het is zeker aan te bevelen.
Met vriendelijke groet,
Peter & Marina.
Oktober 2023
Walking dinner
Beste Anet en Wessel, Bij dezen willen we jullie laten weten dat we geweldig genoten hebben van het zeer copieuze walking-dinner dat jullie voor ons hebben bereid. Wij werden volledig ontzorgd. Ook zeker de complimenten van onze gasten. Iedereen was zeer lovend en dik tevreden over de heerlijke gerechten! Wessel gaf ‘n zeer deskundige uitleg over de Texelse producten. Het was subliem en zeker voor herhaling vatbaar. Wij zeggen het voort.Hartelijk dank! Familie Winters.
September 2023
Dinerbox
Wat hebben wij genoten van de 5-gangen dinerbox die jullie voor ons (8 volwassenen) hadden klaargemaakt. Een echt Texels menu met eilandspecifieke gerechten. Complimenten voor de duidelijke en zorgvuldige aanwijzingen zodat het eten verder afmaken en opdienen moeiteloos ging. En fijn dat je rekening hebt gehouden met de notenallergie van een van de gasten en zelfs iets anders hebt bereid voor de zwangere! Was perfect.
Hartelijk dank voor alles.
Ik heb jullie inmiddels al aanbevolen aan familie die in november naar Texel gaan.
Met vriendelijke groet,
Ellen van Houten.
September 2023
Familiediner
Workshop
Als 3 bevriende brood liefhebbers hebben wij bij Wessel de workshop desembrood bakken gevolgd. Met enige oefening vooraf, wilden we weten hoe het écht moet. Gezelligheid, gastvrijheid en vakkennis van Wessel, maakten dat het brood eindelijk lukte. Thuis zijn we weer aan de slag gegaan en konden we feedback vragen als het weer net even anders uitpakte dan verwacht. Het is een nauwkeurig werkje. Een geweldige workshop met vakkundige begeleiding in een prachtige historische ambiance. Een aanrader!!
Gerard, Mike en Marc.
April 2023
B&B
Wat een prachtige historische locatie is de oude pastorie De Waal. Sfeervol met veel authentieke details en toch alle moderne comfort. Met eigen ontbijtruimte.
De hartelijke ontvangst, het meedenken met onze vragen, de oude tuin en als klap op de vuurpijl het geweldige, verrukkelijke ontbijt met volop lokale producten en heerlijke koffie.
Anet en Wessel zijn super gastvrouw en gastheer!
Ans Britsia
Maart 2023
Jubileumbuffet
„Wir planten unser großes Familien- und Freundesfest (mit 60 Personen) anlässlich unseres 40-jährigen Jubiläums in einem Großbungalow einer Ferienanlage auf Texel und fanden nicht nur den allerbesten Party-Caterer Texels, sondern, wie uns alle Gäste versicherten, den besten Caterer überhaupt.
Allein das erste Kennenlernen von Wessel und Anet am Tag der offenen Tür in der Pastorie De Waal überzeugte. Eine absolute Wucht waren die selbstgebackenen Mitbringsel beim Planungstreffen.
Der Buffetvorschlag ging perfekt auf unsere Gäste ein und jeder war einfach nur begeistert. Für alle, Veganer und Fleisch-Esser, standen Köstlichkeiten mit hervorragenden lokalen Texel Produkten bereit. Die Gerichte waren perfekt aufeinander abgestimmt und sehr ansprechend angerichtet. Es wurde mit einer großen Vielfalt an Gewürzen gearbeitet, wodurch ein einmalig authentischer Geschmack mit orientalischen Noten kreiert. Wessel erklärte detailliert, die Vielfalt an kulinarischen Kreationen.
Wir möchten uns für das rundherum gelungene Buffet bedanken und können die Pastorie De Waal auf jeden Fall empfehlen.
Sylke und Achim“
18 Maart 2023
Privediner
In verband met ons 50-jarig huwelijk hadden we een groot huis op Texel gehuurd om een lang weekend met onze drie kinderen met partners en 6 kleinkinderen (allemaal 5jaar of jonger) door te brengen.
We hadden een heel programma maar een gezellig etentje op niveau ontbrak nog.
Wat een top idee was het om een kok (van het eiland) te vragen om voor ons te koken. Zo konden de kleinkinderen gewoon op tijd in bed en wij genieten van ons overheerlijke met veel zorg klaargemaakte diner.
Het contact met Wessel verliep zeer prettig. Hij kon volledig tegemoetkomen aan onze wensen, bijvoorbeeld dat niet alle personen hetzelfde menu hadden.
Wessel heeft met producten van Texel een heerlijk 6 gangen menu voor ons verzorgd. Daarbij vertelde hij erg enthousiast, met veel details, over de producten.
We hebben allemaal heel erg genoten.
Daarbij komt dat Wessel gewoon een ontzettend aardige man is.
Dit was de kers op de taart van ons bruidsweekend met onze kinderen
Dankjewel Wessel, het was fantastisch.
Liesbeth en Arthur
Zwijndrecht
11 Maart 2023
Verjaardagsdiner
3 september 2022
Familiediner
Vriendendiner
Van Johan en Cora
Een heerlijke en smaakvolle ervaring. Fantastisch om dit op ons mooie logeeradres te mogen beleven.
De gerechten waren met zorg opgemaakt en de smaken waren heerlijk. Bijzonder dat er met locale producten werd gekookt. Bij elk gerecht een interessante uitleg. Wessel, dankjewel voor deze leuke beleving.
Van Nelly en Peter
Wij, Nelly en Peter sluiten ons aan bij Cora en Johan, hebben heerlijk gegeten, voor ons veel nieuwe gerechten met een heerlijke smaak!
Het verhaal hoe er op het eiland met elkaar om gegaan wordt was hartverwarmend.
Dank Wessel voor een leuke culinaire avond en tot de volgende keer!
Van Wim en Ellis
Je hebt het goed verwoord, het was heel goed een echte aanrader, het enige minpuntje vond ik de snelheid tussen de gangen, iets langere pauzes, zou ik aanbevelen. Maar niets dan lof voor Wessel
18 November 2021
Familiediner
Afgelopen zaterdag hebben we met ons achten genoten van een heel smaakvol 5 gangendiner.
Wessel leidde elk heerlijk en smaakvol gerecht in met informatie over de locale producten en tegelijkertijd was hij heel bescheiden aanwezig.
We hadden een geweldige avond, heerlijke gerechten, smaakvolle wijnen en niet onbelangrijk, zelf niets hoeven doen.
Zeker een aanbeveling voor anderen dit ook eens te proberen.
Hartelijke groet,
Stefan en José
20 November 2021
Wessel kwam bij ons koken!
Sinds 2016 wonen wij in Duitsland (zie www.hossieshof.de). We hebben na 10 jaar renoveren van onze boerenwoning aldaar het besluit genomen in Nederland alles te verkopen en in Duitsland 3 vakantiewoningen te realiseren. Gelukkig komen veel vrienden en familie komen bij ons langs. Zij geven veel “gezelligheid” en wij leggen ze in de watten.
Nu werd het weer eens tijd naar Nederland terug te gaan en vrienden en familie te bezoeken. Daar het een beetje veel bezoekjes werden hebben we wat moeten clusteren. Zo kwamen we ook op Texel waar een vriendin Lily-An woont (die overigens Jan Willem (Bakker) op zijn schapenboerderij helpt). We hadden een vakantie woning in de Cocksdorp gehuurd en nodigde 4 vrienden uit die konden blijven slapen.
Het hoogtepunt was Wessel, een “Droom”.
HIJ KWAM, HIJ CREERDE EN HIJ GING.
Een avond die werkelijk alle zintuigen heeft wakker geschut. Het voortreffelijke eten van hoofdzakelijk ingrediënten van Texel, zijn liefdevolle informatieve inleidingen voor elk gerecht en zijn rustige top georganiseerde aanwezigheid. Toen Wessel weg was en wij nog ons laatste wijntje met elkaar dronken waren we werkelijk “Rondom Gelukkig”.
Dank je wel Wessel, Jan en Dorine van Gils.
12 november 2021
Vegetarisch koken op Texel
Voor de tweede keer hebben we deelgenomen aan een kookworkshop in Pastorie De Waal. De bijna 5 uur waren erg leuk en we hebben veel nieuwe recepten kunnen uitproberen. Bij het kiezen van de menukaart heeft Wessel ingespeeld op onze wensen en mooie en gevarieerde gerechten gekozen die we gemakkelijk thuis weer kunnen bereiden. Voor ons als toerist was het erg handig dat de recepten al in het Duits waren vertaald en dat we ze daardoor goed konden uitvoeren. Ook tijdens de voorbereiding gaf Wessel verdere tips. Bij een volgend bezoek aan Texel kijken we graag of er nog een mogelijkheid is voor een volgende workshop.
Erg bedankt
Klaus en Dagmar Vorwieger
16 november 2021
Pastaworkshop
Afgelopen week hebben we met vier personen (2 volwassenen en 2 16-jarigen) een workshop pasta maken gevolgd bij Wessel. Al bij binnenkomst voel je je geheel thuis. We werden ontvangen met thee en heerlijke zelfgemaakte speculaas. De workshop was goed voorbereid en het was duidelijk wat we moesten doen. Wessel was vriendelijk en hulpvaardig, hij gaf ons fijne tips. Uiteindelijk hebben we genoten van onze zelfgemaakte pasta met diverse sauzen. Een workshop bij Wessel raden we iedereen die van koken houdt aan!
Linda de Ruiter
22 Oktober 2021
Vriendendiner
'Met 16 personen hebben wij mogen genieten van een heerlijk 4-gangen diner. Het eten is lokaal en met liefde bereid, en dat proef je! Wij deden de aanvraag heel spontaan, namelijk een dag van tevoren. Ondanks dit krappe tijdsbestek waren wij aangenaam verrast door wat er op tafel stond! Wessel en Anet hebben duidelijk passie voor hun vak en wij hadden echt het gevoel alsof we in een chic restaurant zaten! Als wij terugkomen op Texel, is dit zeker voor herhaling vatbaar!'
Agnes Balt
25 juli 2021
Diner aan huis
Ongeveer 2 weken geleden heeft Wessel voor onze familie gekookt. Wij hebben genoten van alle Texelse specialiteiten. Alle gerechten waren heerlijk op smaak en puur. Nog nooit zulke lekkere lam gegeten!
Judith Monsees
19 mei 2021
Walking diner
Mijn 70e verjaardag hebben wij op Texel gevierd in ons vakantie huis. De Corona maatregelen waren iets versoepeld dus wij konden met z’n 15en in de tuin iets organiseren. Wessel heeft voor ons een wonderbaarlijk 10 gangen “walking dinner” klaargemaakt. Texelse producten van het land, uit het water en uit de lucht. Completer kan het niet. Onze keuken is niet groot en wij zagen Wessel als een “koktopus” zijn gang gaan. Als een jongleur met 8 armen waarbij elke beweging telde. Met regelmaat toverde hij de meest verrassende smaakvolle en visuele kunstwerken tevoorschijn. 10 gangen maar van een uitgebalanceerd formaat, waardoor je bleef uitkijken naar het volgende gerecht. Wij allen waren overrompeld door het diner dat Wessel maakte, maar ook door de manier waarop hij dit logistiek in onze keuken voor elkaar heeft gekregen.
Marc van Os
Mei 2021
Huwelijk op Texel
Op onze bruiloft maakt het “Walking diner” wat door Wessel Holleman werd verzorgd onze dag helemaal af.
Na een voorbereidend gesprek waarin Wessel de tijd nam om te kijken wat bij ons past kwam hij met het geweldige idee om een “walking diner” met prachtige Texelse producten voor ons te verzorgen.
Hierbij konden we onze dag zonder dat we iedereen moesten verplaatsen in onze tuin voortzetten.
Alle afzonderlijke gerechtjes was een geweldige culinaire verrassing. Precies qua maat en smaak op maat voor onze grote dag verzorgd. Onze gasten wilde alles proeven en konden niet wachten tot het volgende gerechtje werd klaar gezet.
Een origineel diner, echt wat anders waar iedereen het nu nog steeds over heeft en wat we zeker andere bruidsparen of groepen zullen aanraden.
Martijn Eelman en Hendina Bijl, Texel
20 juni 2020
Diner aan huis
" Wessel heeft ons menu van 2e Kerstdag op locatie verzorgd! Heerlijke gerechten met lokale producten en bijpassende wijnen. Zeer aan te raden een avondje uit eten in eigen huis!"
Paul Hulshoff
26 december 2019
Drie Huwelijksdiners in Frankrijk
Wauw! We wisten dat Wessel goed kon koken, maar wat hij voor ons heeft klaargespeeld was ‘out of this world’!
We hadden de volgende uitdaging bij hem neergelegd: een lunch en diner voor 30 man, én een diner voor 80 mensen in een kasteeltje in het noorden van Frankrijk tijdens ons huwelijksfeest; Gebruik daarbij zo veel mogelijk lokale producten die in het seizoen zijn. Met zijn kleine team heeft hij wonderen verricht - we bleven maar genieten en iedereen met ons. Het is dat we niet nog een keer gaan trouwen, maar we vinden vast wel een ander excuus om Wessel weer voor ons te laten koken.
Ilse & Hein, Rotterdam
20-23 september 2019
Walking Lunch
De ‘Walking Lunch’ bij ons was een groot succes.
Heerlijke en originele hapjes, die ook een visueel genot waren.
Zeer goed en liefdevol verzorgd door Annet en Wessel, die zich moeiteloos tussen onze gasten bewogen
Voor herhaling vatbaar!!
